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无麸质和西葫芦油条

西葫芦油条

这是一个美味的食谱,非常适合午餐,非常适合学校午餐盒。

我不得不说西葫芦是我最喜欢的蔬菜之一,但是绝对不是格雷西小姐的蔬菜之一。我发现当它们以油条形式出现时,她更愿意尝试。

希望您也喜欢这些!

无麸质和西葫芦油条

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烹饪时间:25分钟

配料

  • 3个中型西葫芦
  • 1个中等大小的马铃薯
  • 1个洋葱
  • 1杯杏仁粉
  • 2 eggs
  • 胡椒
  • 蒜粉

使用说明

1

帕尔煮土豆和炉排

2

磨碎所有的西葫芦,挤出多余的液体

3

切碎洋葱

4

在一个单独的碗里打鸡蛋

5

在大碗中转移切碎的西葫芦,土豆,切碎的洋葱,打好的鸡蛋,杏仁粉,然后混合在一起

6

品尝季节

7

用中火将大煎锅中的橄榄油加热

8

将每个汤匙的面糊汤匙捞起,用锅铲压平

9

煮至底面呈金黄色,然后翻面再煮至金黄

10

请享用!

笔记

如果混合物太湿,则再加一点杏仁粉

午餐

百吉饼–伦敦风格

百吉饼,不含乳制品,味道鲜美

百吉饼

这些美味的百吉饼很容易和孩子一起玩耍,很受欢迎。

格蕾丝(Grace)喜欢新鲜出炉的面包(谁做错了?),面包在烤箱中烘烤后散发的气味难以抗拒。除扁面包外,我们的最爱之一是百吉饼。

我们调整了这个配方,制作出了可口的面粉,他们工作得非常出色,即使是格蕾丝(Grace)也帮助揉面团,并为最后的百吉饼打了个洞。

您可以根据自己的喜好选择地壳馅料,但主要的选择包括:芝麻,黑果种子,洋葱或罂粟种子,我们选择芝麻是因为Grace喜欢它们。

纽约风格和伦敦百吉饼之间的区别是“咀嚼因素”。就个人而言,我们喜欢将百吉饼稍微咀嚼一下,这是通过将百吉饼每边煮2分钟来实现的。为了减少百吉饼的口感,请在烘烤前将每侧的沸腾调​​节至1分钟。

烘烤愉快...

稍加修改的食谱即可满足Gracie最初的饮食习惯 精致美食.

百吉饼拼盘-伦敦风格

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供应: 8 烹饪时间:1小时45分钟

配料

  • 2茶匙活性干酵母
  • 1½汤匙椰子糖(如果没有糖,则用普通糖代替)
  • 300ml温水(您可能需要±¼杯/ 60ml,我知道我确实有)
  • 500克拼粉(需要额外揉面)
  • 1½茶匙盐

使用说明

1

在1/2杯/ 120ml的温水中,倒入糖和酵母。不要搅动。静置五分钟,然后搅拌酵母和糖的混合物,直到全部溶解在水中。

2

在一个大碗里混合面粉和盐。在中间做一个井,倒入酵母和糖的混合物。

3

将1/3杯/ 90毫升的剩余温水倒入孔中。根据需要混合并搅拌其余的水。根据您的居住地,您可能需要添加几汤匙到大约1/4杯/ 60毫升水的任何位置。混合后,您想要一个潮湿而坚硬的面团。

4

在面粉制成的台面上,将面团揉约10分钟,直到面团变得光滑和有弹性。尝试使用尽可能多的面粉以形成坚硬而坚硬的面团。

5

用油轻轻刷一个大碗,然后将面团涂上涂层。用湿毛巾盖住碗。在温暖的地方放置1小时,直到面团变大一倍。将面团向下冲压,再静置10分钟。

6

小心地将面团分成8个部分(我使用了一个刻度来进行精确测量,但这不是必需的)。将每块塑造成一个圆形。现在,拿一个面团球,将其轻轻地压在台面(或您正在使用的任何工作表面)上,以环形运动移动手和球,将面团拉入自身,同时稍微降低面团顶部的压力,直到完美的面团球形式。重复其他7个面团回合。

7

将手指涂在面粉上,然后将手指轻轻按入每个面团球的中心,形成一个环。将戒指拉伸至百吉饼直径的1/3左右,然后放在稍油的饼干纸上。对剩下的面团重复相同的步骤。

8

将面团倒圆后将其放在饼干板上,盖上湿的厨房毛巾,静置10分钟。同时,将烤箱预热到425ºF/220ºC/ Gas Mark 7。

9

将一大锅水烧开。减少热量。用开槽的勺子或撇渣器将百吉饼放到水中。尽可能多地煮沸。百吉饼放进去之后,漂浮到顶部的时间应该不会太长(几秒钟)。让他们在那儿坐一分钟,然后翻转过来再煮一分钟。如果您喜欢百吉饼,可以将煮沸时间每次延长至2分钟。

10

如果您想在面包圈上放些东西,可以将其从水里捞出来,然后使用“可选馅料”(上面列出)在面包圈上放个头,如果您像我一样有风险,可以将在将百吉饼放在烤箱上之前,先将蛋黄酱浇在面包上,但在洗手之前,您需要先用鸡蛋洗净才能使馅料粘在面包上。

11

一旦所有的百吉饼都煮沸了(并用您选择的馅料将其顶上),将它们转移到上油的烤盘上。

12

烘烤20分钟,直到金黄色。

13

在电线架上冷却

14

尽情享受温暖!

笔记

如果您有厨房秤,那肯定会有所帮助,因为可以取消烘焙的杯子测量。

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西葫芦油条–不含乳制品

西葫芦油条-无乳制品,香脆可口。

我丈夫上周买了一整盘西葫芦,所以我们一直在吃。在过去一周中以相同的方式吃完它们之后,我已经吃饱了,想做点不同的东西,所以西葫芦实在是太油腻了!

这些油条充满了风味,非常脆!它们是将儿童饭盒包装到其中的绝佳选择。格雷西目前不喜欢西葫芦,但她真的很喜欢。

我也在努力减少肉食的消耗,以使它们成为完美的替代餐。

希望您和她一样喜欢它们!

 

西葫芦油条

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供应: 6-8 烹饪时间:30分钟

配料

  • 约450克西葫芦
  • 1个打鸡蛋
  • 60克拼粉
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 您选择的橄榄油/食用油

使用说明

1

在一个碗中,加入1茶匙盐,面粉和发酵粉,混合在一起

2

将西葫芦磨碎后,放入毛巾中,拧干多余的液体

3

将西葫芦放入碗中,加入鸡蛋并混合在一起

4

最好在煎锅中倒入足够的油以覆盖表面并加热

5

将面糊汤匙放入煎锅中,然后向下压平

6

将两面都煮至棕色并煮熟

7

放在衬有纸巾的盘子上冷却以备食用

 

 

午餐

南瓜红薯汤

南瓜红薯汤

只需烤南瓜和地瓜汤即可快速享用午餐,这很容易准备和制作。这是因为需要在离开前清理冰箱!

我在汤中添加了姜黄,它的味道鲜美,颜色惊人,并具有消炎健康的功效。

南瓜红薯汤

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供应: 约4 烹饪时间:40分钟

配料

  • 半个南瓜
  • 一个大红薯
  • 半罐椰奶
  • 2茶匙姜黄
  • 一中等洋葱
  • 2瓣大蒜
  • 1茶匙切碎的姜
  • 盐少许
  • 约400毫升鸡汤
  • 如果不在AIP上则以胡椒粉

使用说明

1

烤南瓜,红薯,洋葱和蒜瓣,直到煮熟

2

煮熟后,将其与生姜,盐,胡椒粉(如果允许),姜黄,椰奶和高汤一起放入食品加工机中

3

突击达到所需的一致性并热饮

 

南瓜和红薯汤。不含麸质和乳制品。

午餐

以色列沙拉三明治

Ottolenghi启发了沙拉三明治。

为满足我们特殊的饮食要求,对本食谱进行了略微修改。

它不含鸡蛋和乳制品,也很容易不含麸质。

鹰嘴豆和芝麻种子是钙的良好来源。

 

以色列沙拉三明治

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供应: 8 烹饪时间:2.5

配料

  • 413克干鹰嘴豆
  • 11克双碳苏打水
  • 30克冷水(用于混合物)
  • 1017gm冷水(用于浸泡)
  • 15克炒面
  • 10克粉红盐
  • 30克蒜瓣
  • 66gm白/黄洋葱
  • 15克豆蔻粉
  • 20克孜然粉
  • 100克香菜
  • 100克欧芹
  • 60gm黑色或白色芝麻
  • 750克-1000克橄榄油

使用说明

1

将鹰嘴豆放在一个大碗中,并盖上至少两倍于其体积的冷水。放在一边浸泡过夜。

2

第二天,将鹰嘴豆排干,并与洋葱,大蒜,香菜和香菜混合。为了获得最佳效果,请在下一部分使用绞肉机。将鹰嘴豆混合物一次通过机器,设置为最佳设置,然后再次通过机器。如果没有绞肉机,请使用食物处理器。分批搅拌混合物,每次搅拌30到40秒,直到切成细末,但没有糊状或糊状,并保持在一起。

3

处理后,加入香料,发酵粉,3/4茶匙盐,面粉和水。用手充分混合直至光滑均匀。盖上混合物,将其放在冰箱中至少1小时,或直至准备使用

4

用足够的油在一个深而沉重的中型平底锅中注满油,使其高出锅侧面6-7厘米。将油加热到176℃。

5

用湿手将1汤匙混合物按在手掌上,形成小核桃大小的馅饼或小球,大约1盎司(您也可以使用湿冰淇淋勺)。

6

将球均匀撒上芝麻,然后分批炸4分钟,直到焦黄并煮熟。重要的是它们确实要在内部变干,因此请确保它们有足够的时间在油中。沥干内衬纸巾的漏勺,立即食用。

笔记

配以芝麻酱汁,腌萝卜,鲜味和新鲜蔬菜。如果您有时间称量每个沙拉三明治至43克

午餐

意大利鹰嘴豆煎饼– Farinata

鹰嘴豆煎饼

我的丈夫喜欢制作这些,它们具有可口的柔软和古怪的质地。

您确实需要提前几个小时准备这些,但是实际的烹饪时间约为10-15分钟。这个食谱的妙处在于它是一碗奇迹。

我们从以下来源采购此食谱 严重饮食 ,我丈夫花了大量时间在这里寻找新想法!他喜欢他们科学的烹饪方法。

意大利鹰嘴豆煎饼-Farinata

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供应: 4-6 烹饪时间:10-15分钟

配料

  • 250克鹰嘴豆(Besan)细粉
  • 1茶匙盐
  • 660克水
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 现磨黑胡椒
  • 摘下的迷迭香叶,用于洒水(可选)

使用说明

1

在一个搅拌碗中,将鹰嘴豆粉和盐混合。逐渐加水,不断搅拌,直到形成光滑薄的面糊。遮盖至少4个小时,最多8个小时

2

将烤箱预热至280°C,然后将烤箱架从顶部移至第二位置。如果您有披萨石或平底锅,请将其放在架子上(这将有助于从下面炸制粉状蛋糕,但不是必需的)。

3

将橄榄油倒入调味好的大型铸铁煎锅中,然后旋流以完全均匀地覆盖底部。用勺子将面糊上的所有泡沫刮掉并丢弃。将面糊搅拌均匀,然后倒入煎锅中。轻轻搅拌使面糊上的油回旋

4

用黑胡椒调味,撒上迷迭香叶。

5

将烤箱设置更改为烧烤。如果不使用石头,将平底锅放在比萨饼石头或平底锅上,或放在烤箱架上,然后煮至大约11分钟,直到farinata刚凝固,不再摇晃,并且整个变成褐色。如果您的烧烤架关闭了,您可以用餐具支撑烤箱门打开,以保持烤箱始终处于打开状态。

6

让farinata稍微冷却直到凝固。温暖或在室温下吃。

笔记

我们使用了8英寸铸铁锅。

意大利鹰嘴豆煎饼。不含乳制品,面筋和鸡蛋

午餐

西葫芦奶酪

西葫芦奶酪

西葫芦奶酪严重打击了我!在我最疯狂的梦想中,我从来没有想到过用西葫芦制作奶酪……直到我偶然发现了几条Instagram Posts告诉我否则。

正如我之前提到的,我现在实际上是乳糖不耐症且无乳制品,Grace长期以来一直无乳制品,而我的丈夫……好吧,他什么也没吃!

我发现一个很简单 食谱 首先,我将在下一次寻求添加更多草药的情况下进行进一步的实验。

我目前正在使用 明胶.

 

西葫芦奶酪

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烹饪时间:15分钟

配料

  • 2杯西葫芦,去皮切成小方块
  • 1/2杯水
  • 2 TBSP椰子油,融化
  • 4 TBSP明胶
  • 2茶匙柠檬汁
  • 优质海盐的2/3 TSP或更多
  • 2 TBSP营养酵母片(可选)
  • 1/2杯新鲜欧芹,切碎

使用说明

1

将西葫芦蒸5分钟,直到变软。

2

排干西葫芦。

3

在高速搅拌机中,将西葫芦与水,椰子油,柠檬汁和盐混合30秒钟或直至光滑。

4

加入明胶和营养酵母。再混合15秒钟。

5

将混合物倒入碗中,加入香菜并用勺子充分混合。

6

将制剂倒入面包盘中,冷藏至凝固(至少4小时)。

午餐

拼面包卷–非常适合汉堡包

面包拼盘

这些制作简单的可口面包卷非常容易制作,不含素食主义者和乳制品。最终结果是蓬松可口的面包卷。它们在Gracie中大受欢迎,因此从那以后一直处于高旋转状态!

将所有食物放进一个碗中并使用微波炉,确实可以加快整个星期中烘烤的过程。重要的是要在42到46摄氏度之间的干燥混合物中加入温暖的液体,温度过高会杀死酵母菌,阻止酵母的生长。

原始配方可以找到 这里 –但我们已根据Gracie的需求进行了一些修改。

面包拼盘

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供应: 12卷 烹饪时间:25分钟

配料

  • 2杯(240克)面粉
  • 1包(2 1/4茶匙)(12克)快速上升酵母
  • 2汤匙(24克)椰子糖
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/2杯(120克)椰奶
  • 1/4杯(60克)水
  • 2汤匙(30克)橄榄油和更多调味料
  • 3汤匙(17克)黑芝麻

使用说明

1

将3/4杯(90克)拼写的面粉,酵母,糖和盐加入一个大搅拌碗中。搅拌混合。

2

在单独的搅拌碗(或中火小汤锅)中,将椰奶,水和橄榄油微波加热至约45度(约55秒),直至变热。它应该是沐浴水的温度。如果温度太高,它将杀死酵母。

3

在干成分中加湿水,用力搅打或中/低打2分钟,然后根据需要刮擦侧面。

4

再加入1/4杯(30克)细面粉,再打2分钟。然后仅添加足够的剩余面粉以制成柔软的面团。转移到面粉轻轻揉搓的表面,直到光滑而有弹性(约1-2分钟)。然后放回搅拌碗中,盖上盖子,静置10分钟。

5

将面团分成10-11等份,小心地做成球状(尽可能少地处理),然后放入涂有油脂的9x9英寸烤盘或圆形蛋糕盘中。盖上盖子,使其在温暖的地方(例如烤箱顶部或阳光充足的地方)升起,直到大小翻倍-大约45分钟-1小时。然后撒上芝麻。

6

将烤箱预热到190摄氏度。面包卷翻倍后,烘烤18-20分钟,或直到蓬松且呈浅金棕色。小心地用橄榄油刷,以使外观有光泽(可选)。

7

冷静几分钟,享受吧!

 

午餐

肠愈合骨汤

骨汤

骨汤非常容易制作,并且充满营养。

肉汤富含炎症,胶原蛋白,明胶和微量矿物质的氨基酸。明胶已被证明有助于肠内膜的愈合和有益细菌的生长。也很容易消化!

请注意,如果您不耐胺,则只能煮2/3个小时左右。

我喜欢分批煮骨汤并将其分批冷冻,甚至添加一些 冰沙 在炎热的月份。我们不仅喝肉汤,而且还用作砂锅菜甚至肉酱意粉的基料。

肠愈合骨汤

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配料

  • 1整只新鲜的鸡或鸡a体(有机,自由放养)
  • 3-4升过滤水,室温
  • 2汤匙苹果醋
  • 1大洋葱,切碎
  • 2根胡萝卜,去皮并切碎
  • 2瓣大蒜,切碎(可选)

使用说明

1

如果从整只鸡开始,则切掉骨头上的肉(尽可能多),然后冷藏以用于其他餐点。 (在24小时之内使用新鲜的鸡肉-如果您是新鲜购买的鸡肉,可以将其冷冻。)脂肪可以添加到汤料中,因为它具有风味并有助于营养物质更容易吸收。或以烤肉晚餐留下的鸡尸体或屠夫的生肉尸体开始。

2

将骨头(和所有脂肪)放入大的,沉重的汤锅或慢炖锅中。如果您正在烹饪自己的鸡,或者可以使用“整只”鸡,也可以添加鸡脚。

3

慢慢煮沸并撇去所有上升到顶部的泡沫。降低热量,低火煮1½至3个小时(或在慢炖锅中高火煮3-4小时)。从肉汤中取出car体,除去骨头上残留的肉。 (将肉冷藏以用于餐食。)

4

如果可以的话,将骨头放进汤中,继续煮数小时,如果烹饪时间更长。*如果在火炉上使用锅,请保持低热量,并根据需要加水,以便始终盖住骨头。

5

将肉汤过滤到罐子/容器中。丢弃骨头和蔬菜。

6

在冰箱中存放长达一周,或冻结长达6个月。 (请确保在冷冻时液体膨胀,在广口瓶/容器顶部留出约3cm的空间。)

 

 

 

 

肠愈合骨汤免疫力

午餐

简易香肠卷

香肠卷

两个词–山面包!

午餐时间,拼山面包一直是我的救星!除了标准的包装制作业务之外,我还希望与他们合作一些创意,然后尝试将它们制作成香肠卷。

成功!它们酥脆而金黄,就像“普通”香肠卷一样。

 

简易香肠卷

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烹饪时间:25分钟

配料

  • 500g碎肉(我喜欢用牛肉或猪肉)
  • 1大洋葱切碎/切丁
  • 2磨碎的胡萝卜
  • 芝麻撒(可选)
  • 您偏爱的山包面包
  • 胡椒粉和您选择的任何其他调味料
  • 2打蛋

使用说明

1

预热烤箱至180C

2

将肉末,切碎的洋葱,胡萝卜和调味料一起混合在搅拌碗中

3

将多片山面包放在带衬里的烤盘上,并将混合物放在山面包包的边缘

4

轻轻地卷起包裹物,使其包裹很长,然后切成所选的香肠卷尺寸

5

在香肠卷上刷鸡蛋,并在上面撒芝麻

6

放进烤箱,煮约20分钟/直到煮熟为止,并呈现出可爱的金色(请留意它们)

笔记

要使鸡蛋不含鸡蛋,您可以用水或非乳汁洗涤。