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无坚果

午餐

百吉饼–伦敦风格

百吉饼,不含乳制品,味道鲜美

百吉饼

这些美味的百吉饼很容易和孩子一起玩耍,很受欢迎。

格蕾丝(Grace)喜欢新鲜出炉的面包(谁做错了?),面包在烤箱中烘烤后散发的气味难以抗拒。除扁面包外,我们的最爱之一是百吉饼。

我们调整了这个配方,制作出了可口的面粉,他们工作得非常出色,即使是格蕾丝(Grace)也帮助揉面团,并为最后的百吉饼打了个洞。

您可以根据自己的喜好选择地壳馅料,但主要的选择包括:芝麻,黑果种子,洋葱或罂粟种子,我们选择芝麻是因为Grace喜欢它们。

纽约风格和伦敦百吉饼之间的区别是“咀嚼因素”。就个人而言,我们喜欢将百吉饼稍微咀嚼一下,这是通过将百吉饼每边煮2分钟来实现的。为了减少百吉饼的口感,请在烘烤前将每侧的沸腾调​​节至1分钟。

烘烤愉快...

稍加修改的食谱即可满足Gracie最初的饮食习惯 精致美食.

百吉饼拼盘-伦敦风格

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供应: 8 烹饪时间:1小时45分钟

配料

  • 2茶匙活性干酵母
  • 1½汤匙椰子糖(如果没有糖,则用普通糖代替)
  • 300ml温水(您可能需要±¼杯/ 60ml,我知道我确实有)
  • 500克拼粉(需要额外揉面)
  • 1½茶匙盐

使用说明

1

在1/2杯/ 120ml的温水中,倒入糖和酵母。不要搅动。静置五分钟,然后搅拌酵母和糖的混合物,直到全部溶解在水中。

2

在一个大碗里混合面粉和盐。在中间做一个井,倒入酵母和糖的混合物。

3

将1/3杯/ 90毫升的剩余温水倒入孔中。根据需要混合并搅拌其余的水。根据您的居住地,您可能需要添加几汤匙到大约1/4杯/ 60毫升水的任何位置。混合后,您想要一个潮湿而坚硬的面团。

4

在面粉制成的台面上,将面团揉约10分钟,直到面团变得光滑和有弹性。尝试使用尽可能多的面粉以形成坚硬而坚硬的面团。

5

用油轻轻刷一个大碗,然后将面团涂上涂层。用湿毛巾盖住碗。在温暖的地方放置1小时,直到面团变大一倍。将面团向下冲压,再静置10分钟。

6

小心地将面团分成8个部分(我使用了一个刻度来进行精确测量,但这不是必需的)。将每块塑造成一个圆形。现在,拿一个面团球,将其轻轻地压在台面(或您正在使用的任何工作表面)上,以环形运动移动手和球,将面团拉入自身,同时稍微降低面团顶部的压力,直到完美的面团球形式。重复其他7个面团回合。

7

将手指涂在面粉上,然后将手指轻轻按入每个面团球的中心,形成一个环。将戒指拉伸至百吉饼直径的1/3左右,然后放在稍油的饼干纸上。对剩下的面团重复相同的步骤。

8

将面团倒圆后将其放在饼干板上,盖上湿的厨房毛巾,静置10分钟。同时,将烤箱预热到425ºF/220ºC/ Gas Mark 7。

9

将一大锅水烧开。减少热量。用开槽的勺子或撇渣器将百吉饼放到水中。尽可能多地煮沸。百吉饼放进去之后,漂浮到顶部的时间应该不会太长(几秒钟)。让他们在那儿坐一分钟,然后翻转过来再煮一分钟。如果您喜欢百吉饼,可以将煮沸时间每次延长至2分钟。

10

如果您想在面包圈上放些东西,可以将其从水里捞出来,然后使用“可选馅料”(上面列出)在面包圈上放个头,如果您像我一样有风险,可以将在将百吉饼放在烤箱上之前,先将蛋黄酱浇在面包上,但在洗手之前,您需要先用鸡蛋洗净才能使馅料粘在面包上。

11

一旦所有的百吉饼都煮沸了(并用您选择的馅料将其顶上),将它们转移到上油的烤盘上。

12

烘烤20分钟,直到金黄色。

13

在电线架上冷却

14

尽情享受温暖!

笔记

如果您有厨房秤,那肯定会有所帮助,因为可以取消烘焙的杯子测量。

健康零食

免于烙饼

烙饼,面筋,乳制品,坚果和精制无糖

在英国长大的烙饼几乎是我们下午茶的主食。我知道在澳大利亚,没有多少人知道烙饼是什么,甚至当我说要制造它们时,我的丈夫也感到困惑。我想您可以说它们类似于牛奶什锦早餐棒,通常是用大量黄油,燕麦和精制糖制成的,而这些都是我们无法拥有或不想吃的。

因此,我采用了我妈妈古老的英语食谱和方法的症结所在,并将其切换为一种更健康的版本,任何对食物不耐受和/或过敏的人都可以使用。

这些确实很松脆,而且有点松脆,关键是当您将其放入托盘中时,要真正下压到底,然后再放入烤箱。如果您有更多的爱吃甜食,您绝对可以增加制作这些甜食的蜂蜜量。

您不必将它们用葡萄干制成,您可以添加任何喜欢的干果,甚至完全不添加。

配料

  • 150克藜麦片
  • 100克椰子油
  • 50克蜂蜜(如果您爱吃甜食,可以添加更多蜂蜜)
  • 50克椰丝
  • 50克葡萄干(或可以换成其他干果)
  • 2茶匙肉桂

使用说明

1

将烤箱预热至180C。

2

在小烤盘上铺上烤纸(我使用了布朗尼纸盘)

3

将蜂蜜和椰子油放入锅中煮沸,然后加热

4

将干成分混合在碗中

5

将干混合物加到锅中,并彻底盖上混合物

6

将混合物倒入带衬里的烤盘中,然后牢固地向下压在烤盘中

7

在烤箱中烤大约20-25分钟/或直到变金

8

冷却后切成正方形并享受

烙饼-不含麸质,乳制品,坚果和精制糖

健康零食

鳄梨和椰子冰棍

鳄梨和椰子冰棍

鳄梨和椰子冰棒糖,真是太好了!

今年我为复活节买了一些很酷的模具,而不仅仅是做平常的事情,我想做些不同的事情。

这些东西真是太棒了,格雷西小姐喜欢他们的小脸,我很高兴一次让她有一对,因为我使用的模具很小,而且里面根本没有精制糖(以及面筋,不含乳制品和坚果!)。

我迅速将其中几个浸入未加工的巧克力混合物中,使它们的味道和松脆的口感略有不同!

您可以按照自己喜欢的任何方式制作这种混合物,而只是受您的想象力约束。

您可以购买胖兔子脸的模具 这里

您可以购买棒棒糖棒 这里

 

鳄梨和椰子冰棍

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供应: 取决于模具,我做了大约30个

配料

  • 2个大成熟的鳄梨
  • 3汤匙蜂蜜
  • 400克罐装椰奶

使用说明

1

将配料放入高功率搅拌机中,直到达到均匀的稠度

2

如果不够甜,可以添加更多蜂蜜

3

倒入模具中,然后放入冰箱,直到完全冷冻

4

保持储存在冰箱中直到可以食用

 

鳄梨和椰奶冰棍

 

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健康零食

草莓巧克力复活节彩蛋

草莓巧克力复活节彩蛋,不含乳制品,面筋,坚果和精制糖

草莓巧克力复活节彩蛋

 

对很多人来说,复活节可能是一个真正的放纵时期,所以我想分享一种健康的原始食物,这种食物会在现场出现,并且不会让您陷入高糖状态!

这些美味零食不含乳制品,面筋,坚果和精制糖,因此非常适合不耐食物和/或食物过敏的人。它们可以轻松制成您喜欢的任何模具!

正大种子营养丰富,富含抗氧化剂,并提供纤维,铁和钙!

可可粉对您而言比可可粉要好得多,因为可可粉是通过冷压咖啡豆制成的,而可可粉已在高温下烤制,从根本上降低了其营养价值。可可粉实际上是镁的良好来源,并且富含抗氧化剂!

因此,如果您有几个这样的婴儿,不要感到内!

您可以购买模具制作这些鸡蛋 这里.

草莓巧克力复活节彩蛋

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供应: 6

配料

  • 1/2杯可可脂
  • 1/2杯可可粉
  • 2汤匙奇亚籽
  • 1杯草莓
  • 1汤匙奇亚籽蜂蜜
  • 1/4杯蜂蜜的巧克力

使用说明

1

首先制作草莓正大酱,但在搅拌机或食品加工机中将草莓和正大种子冲泡(可以加一些水以帮助混合)

2

处理后,将混合物倒入锅中,几乎煮沸。减少热量并搅拌直到混合物变稠

3

放在一边冷却一下

4

要制作巧克力,可将可可脂,可可粉和蜂蜜在微波炉中或在平底锅中缓慢融化

5

融化后,将少量巧克力倒入所选模具的底部,然后倒入一小块草莓酱,然后完全覆盖生巧克力混合物

6

放入冷冻箱中直至完全冷冻,然后放入密闭容器中并存放在冰箱中,直到您想吃一个为止

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午餐

鸡肝酱

鸡肝酱

我知道很多人都想到了不吃肝脏的想法,但是它的营养成分非常丰富!如果您从未尝试过,建议您先将它制成肉酱,因为它可以减少食用。我强烈建议采购有机和草食优质肝脏。

鸡肝酱通常由很多黄油和洋葱制成。这是一种美味的不含乳制品和麸质的配方,也适合FODMAP和SIBO。

这个食谱很简单,绝对美味!如果您不喜欢在薄脆饼干上食用,我喜欢在胡萝卜和芹菜杆上食用-真好吃!

 

 

鸡肝酱

 

 

鸡肝酱

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烹饪时间:20

配料

  • 500g散养或有机鸡肝
  • 橄榄油(我喜欢使用浸泡洋葱和大蒜油)
  • 约1/2杯椰子奶油(放入冰箱固化)
  • 椒盐
  • 您选择的草药-我喜欢用百里香

使用说明

1

用所选的油将鸡肝炒熟,直到煮熟

2

加入椰子奶​​油,香草,盐和胡椒粉

3

在食物处理机中突击,直到达到平稳的一致性

4

放入密封容器中,然后放入冰箱中使其变硬

笔记

橄榄油可以代替椰子油,同样美味。